Καλώς ήρθατε στις Υπηρεσίες Έρευνας και Στρατηγικής στο σημερινό γρήγορο ρυθμό.
Σε κάποιο βαθμό, πολλοί άνθρωποι συνδέουν τη σοκολάτα ως αμαρτία. Η επιστήμη λέει μια διαφορετική ιστορία όταν πρόκειται για τη μαύρη σοκολάτα. Εδώ θα ανακαλύψουμε γιατί αυτό το προϊόν με βάση το κακάο είναι στην πραγματικότητα περισσότερο σαν ένα νοοτροπικό και θα πρέπει να θεωρείται ως μια υπερτροφή για τον εγκέφαλό σας.
Με απλά λόγια, είναι όλα το ίδιο πράγμα: κακάο. Το κακάο αναφέρεται στην πρώτη ύλη, δηλαδή στους κόκκους κακάο που συλλέγονται από το κακαόδεντρο.
Το κακάο δημιουργείται αφού οι κόκκοι αλεσθούν σε σκόνη και καβουρδιστούν. Οι ειδικές τεχνικές ψησίματος αφαιρούν το μεγαλύτερο μέρος της φυσικής πικρίας των ωμών φασολιών, καθιστώντας τα πολύ πιο εύγευστα.
Οι μύτες κακάο είναι συχνά η επιλογή επιλογής για τους καθαριστές κακάο και είναι εξαιρετικά θρεπτικές. Ωστόσο, πολλά από τα οφέλη για τη διατροφή και την υγεία εξακολουθούν να διατηρούνται μετά το ψήσιμο.
Το κακάο βρίσκεται σε διάφορες μορφές και μπορεί να καταναλωθεί ως ποτό ή να αναμειχθεί με ζάχαρη, γάλα, βούτυρο κακάο και κακάο για την παρασκευή σοκολάτας.
Σε σύγκριση με τη λευκή ή τη σοκολάτα γάλακτος, η μαύρη σοκολάτα είναι ως επί το πλείστον καθαρό κακάο. Όταν βλέπετε το ποσοστό με σαφή ένδειξη στις περισσότερες μαύρες σοκολάτες, ουσιαστικά γνωρίζετε πόσο από αυτό είναι στην πραγματικότητα καβουρδισμένο κακάο. Αυτό συνήθως κυμαίνεται από 70-85%, αλλά μπορεί να φτάσει στο 100%.
Το takeaway είναι ότι αν και η σοκολάτα έχει μια άτακτη αλλά ωραία φήμη, η υψηλής ποιότητας μαύρη σοκολάτα μπορεί σίγουρα να θεωρηθεί ως σούπερ τροφή, καθώς υπάρχουν εντυπωσιακά οφέλη για την υγεία, ειδικά για τον εγκέφαλο.
Υπάρχουν αρκετά φυσικά συστατικά στη μαύρη σοκολάτα που την καθιστούν ιδιαίτερα θρεπτική.
Η μαύρη σοκολάτα είναι γεμάτη με φλαβονοειδή, τα οποία έχουν άμεσες αλληλεπιδράσεις με μονοπάτια ζωτικής σημασίας για την ενεργοποίηση της γονιδιακής έκφρασης και της πρωτεϊνικής σύνθεσης σε μακροπρόθεσμη ενίσχυση. Στον ιππόκαμπο, τα φλαβονοειδή προάγουν την έκφραση μιας πρωτεΐνης που ονομάζεται νευροτροφικός παράγοντας που προέρχεται από τον εγκέφαλο (BDNF). Το BDNF είναι το κλειδί στη διαδικασία της νευρογένεσης των ενηλίκων, της επιβίωσης των νευρώνων και της συναπτικής ανάπτυξης.
Τα φλαβονοειδή αλληλεπιδρούν επίσης άμεσα με τις κυτταρικές και μοριακές δομές που εμπλέκονται στη λειτουργία της μνήμης και μπορούν να προάγουν άλλα γνωστικά οφέλη.
Τέλος, έχουν καρδιαγγειακά οφέλη, όπως η διατήρηση της φυσιολογικής ροής του αίματος και η βελτίωση της αρτηριακής πίεσης.
Οι αντιοξειδωτικές πολυφαινόλες είναι φυτικές χημικές ουσίες που είναι υγιεινές για εσάς. Αυτά κυκλοφορούν μέσω της κυκλοφορίας του αίματός σας, βοηθώντας στην προστασία του σώματός σας από το οξειδωτικό στρες ή τη βλάβη των ελεύθερων ριζών. Όταν μειώνετε τις ελεύθερες ρίζες στο σώμα σας, μειώνετε επίσης τη συστηματική φλεγμονή.
Η μαύρη σοκολάτα περιέχει βασικά μέταλλα όπως μαγνήσιο, ασβέστιο, κάλιο, σίδηρο, χαλκό και ψευδάργυρο. Αυτά τα μέταλλα είναι όλα ζωτικής σημασίας για τη βέλτιστη λειτουργία του εγκεφάλου.
Τέλος, υπάρχει η φυσική καφεΐνη, η οποία είναι γνωστό ψυχοδιεγερτικό. Αν και τα αποτελέσματα είναι προσωρινά, η καφεΐνη ενισχύει τις γνωστικές διαδικασίες που γενικά αποτελούν τη βάση όλων των τύπων νοητικής απόδοσης, όπως η ταχύτητα επεξεργασίας και ο χρόνος αντίδρασης.
Ευτυχώς, πολλές έρευνες υψηλής ποιότητας έχουν διεξαχθεί για το κακάο και τη σοκολάτα. Εδώ είναι μερικά από τα βασικά οφέλη που έχουν επικυρωθεί επιστημονικά σε ελεγχόμενες μελέτες.
Μια πρόσφατη τυχαιοποιημένη ελεγχόμενη δοκιμή διαπίστωσε ότι η κατανάλωση 85% μαύρης σοκολάτας κακάο αύξησε τη μικροβιακή ποικιλότητα (δείκτης της υγείας του εντέρου), οδηγώντας σε σημαντικές βελτιώσεις στην καθημερινή διάθεση.
Κάθε μέρα για τρεις εβδομάδες, οι συμμετέχοντες στη μελέτη έτρωγαν μόλις 10 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας το πρωί, το μεσημεριανό γεύμα και νωρίς το βράδυ.
Το βασικό εύρημα αυτής της μελέτης είναι ότι η τόνωση της διάθεσης συνδέθηκε άμεσα με την ενίσχυση της μικροβιακής ποικιλομορφίας, η οποία επηρεάζει τον άξονα εντέρου-εγκεφάλου, την αμφίδρομη οδό επικοινωνίας μεταξύ των νεύρων στο έντερο και τον εγκέφαλό μας.
Έχουν διεξαχθεί πολλές μελέτες για το κακάο με πληθυσμούς μεγαλύτερης ηλικίας και με ήπια γνωστική εξασθένηση, που είναι γνωστό ότι είναι ο πρόδρομος της άνοιας και των νευροεκφυλιστικών καταστάσεων όπως η νόσος του Αλτσχάιμερ.
Για πρακτικούς λόγους, αυτές οι μελέτες συνήθως περιλαμβάνουν κατανάλωση ποτών με βάση το κακάο για 4-8 εβδομάδες, και στη συνέχεια σύγκριση των γνωστικών επιδράσεων με τους μη καταναλωτές.
Τα ευρήματα της έρευνας έχουν επικυρώσει βελτιωμένη ταχύτητα επεξεργασίας, εκτελεστική λειτουργία και εργασιακή μνήμη σε άτομα με ήπια γνωστική εξασθένηση. Επιπλέον, το επίπεδο των οφελών συσχετίζεται με την ποσότητα που καταναλώνεται, με υψηλότερη συγκέντρωση πρόσληψης φλαβανόλης που οδηγεί ειδικά σε βελτιώσεις στη λεκτική ευχέρεια.
Συνολικά, η έρευνα επισημαίνει το κακάο ως ένα νέο εργαλείο για την προστασία της ανθρώπινης γνώσης και έναν τρόπο αντιμετώπισης της γνωστικής έκπτωσης.
Λόγω των θετικών ευρημάτων στη γήρανση, η έρευνα τα τελευταία χρόνια έχει διερευνήσει τα οφέλη για τα παιδιά και τους νέους ενήλικες.
Μια μετα-επισκόπηση έντεκα μελετών παρέμβασης ανέλυσε τα οφέλη από τη βραχυπρόθεσμη και μακροπρόθεσμη κατανάλωση κακάο στη γνωστική απόδοση, αποκαλύπτοντας ότι και οι δύο είχαν θετική επίδραση σε πολλά γνωστικά αποτελέσματα.
Μετά από οξεία κατανάλωση, παρατηρήθηκαν ευεργετικά αποτελέσματα με αύξηση της εγκεφαλικής ροής αίματος και οξυγόνωση του εγκεφαλικού αίματος.
Μετά από χρόνια πρόσληψη κακάο, βρέθηκε καλύτερη συνολική γνωστική απόδοση, μαζί με αυξημένα επίπεδα νευροτροφινών. Οι νευροτροφίνες ρυθμίζουν την ανάπτυξη, τη συντήρηση και τη λειτουργία των νευρικών συστημάτων.
Συνολικά, το κακάο δείχνει τη δυνατότητα να βελτιώσει ευρέως τις λειτουργίες του εγκεφάλου και τη νευροπλαστικότητα στην πρώιμη ενήλικη ζωή, έχοντας δυνητικά οφέλη για όλη τη ζωή.
Υπάρχει τώρα ένα καλό σύνολο αποδεικτικών στοιχείων ότι όχι μόνο η μαύρη σοκολάτα δεν είναι κακή για εσάς, αλλά έχει όλα τα χαρακτηριστικά μιας πραγματικής υπερτροφής για τον εγκέφαλο!
Υπάρχουν πολλά ακριβά συμπληρώματα στην αγορά που διαφημίζουν οφέλη για την υγεία του εγκεφάλου, χωρίς απαραίτητα να υπάρχει η έρευνα για να τα υποστηρίξει. Αντίθετα, η μαύρη σοκολάτα είναι ένας νόστιμος, προσβάσιμος και εύκολα προσιτός τρόπος για να καταναλώσετε ένα κυρίως φυσικό νοοτροπικό που συνοδεύεται από μια πληθώρα θετικών επιδράσεων στην υγεία του εγκεφάλου.
Ήρθε η ώρα να σκεφτείτε τη μαύρη σοκολάτα όχι μόνο ως απόλαυση, αλλά ως μια συνήθεια υγιεινού τρόπου ζωής από τη νεότητα μέχρι τα βαθιά γεράματα.
Καλώς ήρθατε στις Υπηρεσίες Έρευνας και Στρατηγικής στο σημερινό γρήγορο ρυθμό.
Ανακαλύψτε 5 απλές συνήθειες για να ενισχύσετε την υγεία του εγκεφάλου, να ενισχύσετε τη γνωστική λειτουργία και να βελτιώσετε τη συνολική ευημερία.
Εξερευνήστε πέντε πρακτικές συμβουλές για να διατηρήσετε το μυαλό και τον εγκέφαλό σας υγιή όλη την εποχή.
Εξερευνήστε πώς ανταποκρίνεται ο εγκέφαλος στις εποχιακές καιρικές αλλαγές και γιατί μερικοί άνθρωποι επηρεάζονται περισσότερο από άλλους.
Το #1 πιο επιστημονικά επικυρωμένο σύστημα γνωσιακής εκπαίδευσης στον κόσμο. Βασισμένο σε 20 χρόνια έρευνας νευροεπιστήμης από κορυφαίες αρχές στους τομείς τους. Βελτιώστε τον εγκέφαλο και την απόδοσή σας.
